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Accueil > Escargots

Escargots

par dlyon, le 21/03/2019 à 14:37 - 680 visites

Bonjour,

Les Français sont-ils les plus grands consommateurs/importateurs d'escargots ? Combien existe-t'il d'éleveurs d'escargots en Bourgogne ?
Merci @ toute l'équipe.

Très belle journée ensoleillée !

Réponse du Guichet du savoir

par gds_ctp, le 22/03/2019 à 12:29

Bonjour,

D’après le site franceagroalimentaire.com=, la France est bel et bien, avec « 16000 tonnes chaque année », le premier pays consommateur d’escargots dans le monde… et le plus gros importateur :

« Aujourd’hui en France, le marché de l’escargot est en pénurie, 90% de la consommation est importée. »

(Source : blog.agrilend.fr)

Selon les sources consultées, si l’écrasante majorité des gastéropodes dont nous nous repaissons sont originaires d’Europe de l’est, il existe à l’heure actuelle 350 à 400 exploitations hélicicoles en France, qui travaillent souvent de façon traditionnelle. Voir à ce sujet un reportage de francetvinfo.fr.

Bonne journée.
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