La peau du kiwi

Bonjour,

D’après le site thymcitron2, « le kiwi présente la particularité d’être peu sensible aux maladies et de repousser les attaques de prédateurs indésirables. Il est possible que la peau externe du fruit, duveteuse, constitue une protection efficace, et que la composition même du kiwi (notamment la présence d’acides organiques et d’enzyme) lui assure une capacité “d’autodéfense” originale. »

Ma bible de la phytothérapie confirme que « le kiwi, avec sa peau duveteuse, est le champion de l’autodéfense, c’est à dire que les 1500 kiwiculteurs français n’ont pratiquement pas besoin d’utiliser de traitements phytosanitaires. »

Quant à la couleur, « elle résulte de l’accumulation de molécules colorées appelées pigments », comme l’explique la fiche récapitulative de l’INRA.


Pourquoi en savoir plus sur le kiwi, vous pouvez lire l’entretien de Philippe Champeley ou encore Le kiwi, réalisé par Bernard Hennion du CTIFL.

Bonne journée.