Champagne blanc de blancs*
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 20/10/2004 à 15h29
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Question d'origine :
bonjour, je voudrais savoir que signifie " blanc de blancs " sur l'étiquette d'une bouteille de champagne ?
merci d'avance pour la réponse.
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 21/10/2004 à 07h49
Le site officiel des Vins de Champagne explique que trois cépages sont autorisés dans le vignoble de Champagne : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le champagne "blanc de blancs" n'est élaboré qu'à partir des raisins blancs du chardonnay. Un "brut" ou "demi-sec" est un assemblage des trois cépages, le "blanc de noirs" est composé des raisins noirs du pinot noir et/ou du pinot meunier.
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