Question d'origine :
Quelle est l'origine de l'expression "bouchon lyonnais" pour désigner les restaurants de spécialités lyonnaises ?
Réponse du Guichet
bml_reg
- Département : Documentation régionale
Le 10/05/2004 à 08h35
Selon les auteurs et les sources, plusieurs versions existent sur l'origine du mot "bouchon" attribué aux cabarets lyonnais. La plus fréquente fait remonter le nom au verbe "bouchonner", lequel vise l'action de nettoyer et s'occuper d'un cheval arrivant dans une auberge, après une course.
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