brasserie Georges

Réponse de la Documentation régionale

Bonjour,

Dans l’histoire de cette célèbre brasserie Lyon racontée dans l’ouvrage de Jean-Louis André en 2006,
Brasserie Georges : une brasserie au pays des bouchons, il n’est fait mention des «hébés» alsaciennes que brièvement à la page 24 : « Pour pimenter le service, de belles alsaciennes en costume folklorique [vers 1880] ». Nous lisons également dans ses pages que "les jeunes filles de la maison Hoffherr assuraient également le service".

Nous avons consulté la presse lyonnaise numérisée (1790-1944) dans notre Bibliothèque numérique, et notamment La Bavarde, journal des indiscrétions lyonnaises, littéraire, satirique et mondain paru de 1882 à 1884, en croisant les termes « Brasserie Georges» et « hébés » mais bien que nous pouvons y suivre les mouvements des hébés dans les brasseries de la région, nous n’avons rien trouvé sur les hébés alsaciennes qui ont pu servir fin XIX à la brasserie Georges.

Nous avons alors interrogé la direction actuelle de la Brasserie Georges qui n’est pas en mesure de nous donner plus de renseignements et qui propose de tenter de contacter l’ancien PDG de la Brasserie, Didier Rink, dont la famille a été gérante de l’établissement sur plusieurs générations, de 1939 à 2002 et qui peut être disposerait des archives de la brasserie. Aussi, nous vous laissons le soin de poursuivre cette piste de recherche.