Question d'origine :
Bonjour cher(e)s bibliothécaires du guichet du savoir.
Je n'y comprends plus rien , du temps de "mes études" on ne parlait pas" d'antioxydants" mais de réducteur…
Y a-t-il une différence entre les deux ?
Merci à vous
Pinous
Réponse du Guichet
gds_ctp
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 08/10/2018 à 09h54
Bonjour,
Selon universalis-edu.com, « Il y a oxydoréduction entre deux composés (ou groupe de composés) lorsque l'un d'eux s'oxyde tandis que l'autre se réduit. […] » Dans cette relation, est appeléréducteur le corps (atome, ion ou molécule) qui cède un ou plusieurs électrons.
Voici la définition d’un antioxydant qu’on trouve dans l’ouvrage Les antioxydants [Livre] : la révolution du XXe siècle / F rédéric Le Cren :
« Antioxydant : Synonyme : réducteur. Tout atome, molécule ou ion qui peut libérer et donner un ou plusieurs électrons. Pratiquement, c’est une substance qui neutralise les radicaux libres ainsi que les espèces oxygénées réactives et préserve les tissus des dommages qu’ils auraient pu causer. »
Réducteurs et antioxydants sont donc la même chose, mais le premier terme est plus utilisé dans le domaine de la chimie, et le second dans les domaines de la biologie et de la nutrition – et du marketing.
Bonne journée.
Selon universalis-edu.com, « Il y a oxydoréduction entre deux composés (ou groupe de composés) lorsque l'un d'eux s'oxyde tandis que l'autre se réduit. […] » Dans cette relation, est appelé
Voici la définition d’un antioxydant qu’on trouve dans l’ouvrage Les antioxydants [Livre] : la révolution du XXe siècle / F rédéric Le Cren :
«
Réducteurs et antioxydants sont donc la même chose, mais le premier terme est plus utilisé dans le domaine de la chimie, et le second dans les domaines de la biologie et de la nutrition – et du marketing.
Bonne journée.
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