reconnaissance d'un terroir agricole

Bonjour,

Pour vous répondre, nous reviendrons tout d’abord sur la notion de "terroir", terme qui « s’emploie indifféremment pour désigner un espace terrestre, une unité physique, un « territoire » aménagé par l’homme, une organisation spécifique du finage propre à une communauté agricole, un produit ou une particularité sociale, singulièrement campagnarde (« un accent du terroir », « les valeurs du terroir », etc.). En géographie rurale, on le définira comme une portion d’espace agricole homogène présentant des aptitudes agronomiques particulières et des qualités spécifiques, mais approprié, aménagé et valorisé par un groupe social, notamment sous l’angle de savoir-faire reconnus par des usages et capables d’exprimer ces potentialités naturelles à travers un produit, en particulier un aliment dont la typicité et l’origine sont reconnues collectivement. C’est dans ce sens que l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), a proposé une définition « opérationnelle » et pluridisciplinaire selon laquelle : « un terroir est un espace géographique délimité, dans lequel une communauté humaine, construit au cours de son histoire un savoir collectif de production, fondé sur un système d’interactions entre un « milieu » physique et biologique, et un ensemble de facteurs humains. Les itinéraires sociotechniques ainsi mis en jeu, révèlent une originalité, confèrent une typicité, et aboutissent à une réputation, pour un bien originaire de cet espace géographique ». Si l’on peut discuter des notions restrictives de réputation ou d’espace « délimité » - ces limites étant plus ou moins formelles et toujours sous le contrôle d’un pouvoir -, on conviendra que le terroir est un système complexe, constitué d’une chaine de facteurs (naturels et sociaux), allant jusqu’au produit final ou « produit de terroir ».
Source : hypergeo

Si nous avons bien compris votre demande, vous souhaitez faire reconnaître ce terroir. Pour ce faire, il faut déposer une demande auprès de l'Institut national de l’origine et de la qualité.

Enfin, pour approfondir cette notion et connaître comment l’INAO procède , nous vous laissons lire l’article Qualification des produits et des terroirs dans la reconnaissance en AOC; publié par Sandrine Scheffer et François Roncin.