Question d'origine :
Bonjour, jaimerai savoir a quel debit arrive l'eau dans l'estomac lorsqu'on avale de maniere physiomogique
. Je souhaiterai egalement connaitre ce débit pour les aliments.
Cela dans le but du comparer avec le débit d'administration de la nutririon enterale.
En vous remerciant
Réponse du Guichet
bml_san
- Département : Médiathèque du Bachut Santé
Le 21/02/2018 à 14h19
Bonjour,
L’article « Déglutition » sur Wikipedia nous apprend que
« La déglutition est l'action d'avaler. Le terme concerne aussi bien l'action d'avaler sa salive après la mise en occlusion des arcades dentaires (déglutition physiologique) que le déplacement de la nourriture mâchée ou bol alimentaire jusqu'à l'estomac.[…]
La déglutition procède en quatre temps :
le temps buccal (déglutition volontaire) [pas d’indication de durée]
le temps pharyngien (déglutition réflexe) [pas d’indication de durée]
le temps œsophagien […] :
le temps cardial (arrivée du bol alimentaire dans l'estomac) [pas d’indication de durée]
Le Manuel d’anatomie et de physiologie humaines précise, page 921 que « Avant que la nourriture passe de la bouche aux autres organes, elle doit être compactée en un bol alimentaire par la langue, puis avalée.
- 1 étape volontaire : L’étape orale (dans la bouche)
- 1 étape involontaire : L’étape pharyngo-oesophagienne : réglée par le centre de déglution qui transmet des influx moteurs aux muscles du pharynx et de l’œsophage par l’intermédiaire de divers nerfs […]la nourriture est poussée le long du pharynx en direction de l’œsophage par des ondes de contractions péristaltiques.
D’autres sources évoquent une
- Déglutition normale sur le site suisse de Nestlé Health Science
- Le long voyage du bol alimentaire, Le Point [en ligne]
Cordialement
L’équipe Cap’Culture Santé.
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