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Accueil > Debit deglutition

Debit deglutition

par Al25, le 21/02/2018 à 08:35 - 613 visites

Bonjour, jaimerai savoir a quel debit arrive l'eau dans l'estomac lorsqu'on avale de maniere physiomogique
. Je souhaiterai egalement connaitre ce débit pour les aliments.
Cela dans le but du comparer avec le débit d'administration de la nutririon enterale.

En vous remerciant

Réponse du Guichet du savoir

par bml_san, le 21/02/2018 à 15:19

Réponse de Cap’Culture Santé :

Bonjour,
L’article « Déglutition » sur Wikipedia nous apprend que
Citer:
« La déglutition est l'action d'avaler. Le terme concerne aussi bien l'action d'avaler sa salive après la mise en occlusion des arcades dentaires (déglutition physiologique) que le déplacement de la nourriture mâchée ou bol alimentaire jusqu'à l'estomac.[…]
La déglutition procède en quatre temps :
le temps buccal (déglutition volontaire) [pas d’indication de durée]
le temps pharyngien (déglutition réflexe) [pas d’indication de durée]
le temps œsophagien […] : 2 secondes pour les liquides, 7 à 9 secondes pour les solides
le temps cardial (arrivée du bol alimentaire dans l'estomac) [pas d’indication de durée]


Le Manuel d’anatomie et de physiologie humaines précise, page 921 que
Citer:
« Avant que la nourriture passe de la bouche aux autres organes, elle doit être compactée en un bol alimentaire par la langue, puis avalée. La déglutition est un processus complexe résultant de l’activité coordonnée de plus de 22 groupes musculaires différents et se produit en 2 étapes :
- 1 étape volontaire : L’étape orale (dans la bouche)
- 1 étape involontaire : L’étape pharyngo-oesophagienne : réglée par le centre de déglution qui transmet des influx moteurs aux muscles du pharynx et de l’œsophage par l’intermédiaire de divers nerfs […]la nourriture est poussée le long du pharynx en direction de l’œsophage par des ondes de contractions péristaltiques. Les aliments solides passent de l’oropharynx à l’estomac en 4 à 8 secondes et les liquides en moins de 1 à 2 secondes.


D’autres sources évoquent une durée de transport du bol variable suivant la texture du bol alimentaire et en fonction de l'âge de la personne, entre 2 et 20 secondes.

Lire aussi :
- Déglutition normale sur le site suisse de Nestlé Health Science
- Le long voyage du bol alimentaire, Le Point [en ligne]


Cordialement

L’équipe Cap’Culture Santé.
Retrouvez nous sur Image et sur L’Influx, le webzine des bibliothèques municipales de Lyon
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