Bonjour,

Quelques articles en ligne expliquent comment fonctionne ce code utilisé par Napoléon pendant la campagne d’Espagne :
La page Le Grand Chiffre de Paris - les chiffres de l'armée napoléonienne explique :

« Le Grand Chiffre de Paris est basé sur des tables diplomatiques établies vers 1750. Ces tables contenaient 1200 groupes codiques, dont certains sont inutiles dans le cadre de la campagne d'Espagne (par exemple, 490 signifie Stockholm). Pour les groupes codiques de 1200 à 1400 ont été ajoutés des termes spécifiques au contexte de la guerre péninsulaire. Pour illustrer comment fonctionne ce chiffre, voyons les différentes méthodes pour chiffrer SEVILLE :
• 1359, car SEVILLE est un mot qui apparaît dans la table;
• 173-90-1085-711-1118-521-431, en remplaçant chaque lettre de SEVILLE par un de ses équivalents dans la table. Remarquons que les deux L sont chiffrés différemment, de même que les deux E.
• 189-10071, en coupant en SE/VILLE, chacun de deux mots étant dans la table;
• 1181-1085-631-925, en coupant en SE/V/IL/LE. »

George Scovell, qui a déchiffré ce code pour Wellington, étant anglais, les autres articles trouvés sont le plus souvent en anglais :
The great Paris Cipher de Sam Mallick explique aussi en détail l’utilisation de ce code.
Voir aussi : Great Ciphers of Napoleon's Grande Armée
Le Grand Chiffre…or am I talking in code? de M.M Bennetts donne aussi de nombreux détails, et nous apprend, ce que nous pouvons confirmer, qu’il ne semble pas y avoir de table de déchiffrement du Grand Chiffre en ligne :
“As far as I know there isn’t a copy online of the decrypted Grande Chiffre”

Il nous apprend également qu’il en existe une version aux Archives Nationales anglaises, ce que confirme cette The great Paris cipher, page de leur site.

Autre piste pour trouver une telle table en France sur la page Cacher Coder . Le grand chiffre napoléonien de 1812 :
« A l'aide du tableau de chiffrement de 1812 entre l'état-major et les corps d'armée prêté par le service historique de la défense de Vincennes, les enfants peuvent percer le secret de ce message chiffré ».

Le livre souvent cité, non traduit, The man who broke Napoleon’s code de Marc Urban est disponible dans une bibliothèque parisienne (voir le sudoc) et en extraits sur Google Livres.
Un résumé est disponible en ligne, en anglais toujours.

En français, pourraient vous intéresser :
Commandant Bazeries. Les "Chiffres" de Napoléon pendant la campagne de 1813, épisodes du siège de Hambourg, documents inédits trouvés à Aix-la-Chapelle, tirés des Archives nationales et du Dépôt de la guerre sur le catalogue de la Bnf ou sur le Sudoc et Les chiffres secrets dévoilés: étude historique sur les chiffres appuyée de documents inédits tirés des différents dépôts d'archives du même Commandant Bazeries sur le sudoc.

Bonnes lectures !