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Accueil > restaurant lyonnais

restaurant lyonnais

par barbes72, le 12/11/2017 à 11:21 - 162 visites

Bonjour

je cherche le nom d'un grand restaurant lyonnais qui a appartenu à M. PEYRON.
je n'ai hélas aucun autre renseignement.
Bien cordialement

Réponse du Guichet du savoir

par bml_reg, le 15/11/2017 à 09:50

Réponse de la Documentation régionale

Bonjour,

Avec les quelques informations données (sans date/période précise, sans le nom du restaurant), difficile de trouver.
Le restaurateur en question, M. PEYRON, ne semble pas faire partie des grandes toques lyonnaises car il n’apparaît dans aucun des ouvrages qui leur sont consacrés :
- Les Toques blanches lyonnaises, 70e anniversaire / Valérie Desgrandchamps
- Toques blanches lyonnaises : l'album des 80 ans/ Lyon : Lyonpeople, 2016

Nous avons réalisé des recherche sur certaines datent (sondage) pour les années 1960 à 1980 dans les annuaires suivants:
- Annuaire officiel des abonnés au téléphone. Rhône professions
- Annuaire Fournier. Lyon et Rhône
C’est là que nous avons trouvé « Restaurant Peyron (O.), rue Saint Anne de Baraban, n°28 (3e) » dans un seul volume, celui de l’année 1971 de l’annuaire Fournier. Au vu de sa localisation, difficile de penser qu’il s’agisse d’un grand restaurant lyonnais, et ce d’autant qu’aujourd’hui à cette adresse se trouve une entreprise de transports M. Coulau (vue sur Google maps). Il s’agit cependant de la seule mention à ce nom de restaurateur, PEYRON, que nous ayant trouvée !

Il vous faudrait peut-être effectuer à la bibliothèque des recherches dans les guides qui recensent les restaurants lyonnais, à savoir :
- La collection du Lyon gourmand depuis 1970
- La collection du Guide Michelin depuis 1900

Enfin, ce restaurant a dû être enregistré lors de sa création au Greffe du tribunal de commerce de Lyon. Vous pouvez les questionner, par écrit uniquement en envoyant votre demande à l’adresse suivante : 44 rue de Bonnel 69433 Lyon Cedex 03
Les Archives départementales du Rhône détiennent également les registres des sociétés commerciales, et notamment les actes de créations, modifications et fermetures de commerces jusqu’en 1985. Recherche au thème Commerce et artisanat.
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