Question d'origine :
Bonjour,
Je souhaiterais savoir : Pourquoi en nutrition la pomme de terre est considérée comme un féculent et non comme un légume dans le même temps ?
Merci d'avance !
Réponse du Guichet
bml_san
- Département : Médiathèque du Bachut Santé
Le 30/08/2017 à 16h22
Bonjour,
La pomme de terre est à la fois un légume et un féculent
En botanique, un
Les
Si vous souhaitez en savoir plus sur la pomme de terre (histoire, botanique, production, consommation), nous vous suggérons de parcourir Saga de la pomme de terre par Jean-Pierre Williot, Marc de Ferrière Le Vayer, 2008.
Cordialement,
L’équipe Cap’Culture Santé.
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