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Accueil > Racines de chicons

Racines de chicons

par Pierre Genevrier, le 06/01/2017 à 12:45 - 285 visites

Bonjour,

J'ai acheté des racines de chicons, mais je souhaiterais espacer la production.
Comment conserver les racines entre les différentes "plantations" ?
D'avance merci
Bien à vous

Pierre Genevrier

Réponse du Guichet du savoir

par bml_sci, le 07/01/2017 à 14:08

Réponse du département Sciences et Techniques

Bonjour,

Les racines d’endives (ou chicons) peuvent se conserver de 1 à 3 mois, selon les conditions de conservation : en tas, en caissettes ou en couches.

Vous trouverez le détail des conditions de conservation des racines de chicons dans les deux sources ci-dessous :
Article "Le forçage des chicons en pleine terre", par Daniel Wauquier, sur le site Biowallonie (p. 11)
Article "Culture biologique de l'endive" dans les cahiers techniques de l'ITAB (p. 8)

Et après la récolte... place à la dégustation !
L'endive : dix façons de la préparer / Régine Lorfeuvre-Audabram (Ed. de l'Epure, 2010)
Trop bon ! L'endive / Patrick Villechaize (Ed. Ouest-France, 2013)

Bonne journée !
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