Question d'origine :
Bonjour,
J'aimerais savoir comment on fait le trou dans les coquillettes.
Merci beaucoup
Réponse du Guichet
bml_sci
- Département : Sciences et Techniques
Le 12/04/2005 à 09h34
Voici une sélection de sites où vous pourrez trouver des informations sur la fabrication des pâtes alimentaires, voir en particulier les paragraphes relatifs à l'extrusion, qui est la phase de "mise en forme" des pâtes, lesquelles, dans le cas des coquillettes par exemple, sont directement formatées en tubes :
- servicevie.com
- pastacanada.com
- histoiredepates.net
- la fabrication de pâtes alimentaires
Pour tout savoir sur les pâtes : Les pâtes : histoire d'une culture / Silvano Serventi, Françoise Sabban, 2001, ouvrage disponible à la
DANS NOS COLLECTIONS :
Ça pourrait vous intéresser :
Commentaires 0
Connectez-vous pour pouvoir commenter.
Se connecter