Question d'origine :
Bonjour,
Question végane :
Pour produire du fromage, faut-il nécessairement sacrifier le petit de la vache afin d'obtenir une quantité suffisante de lait ou est-il possible de nourrir le veau autrement que par le lait de la mère?
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 18/10/2013 à 11h14
Bonjour,
Qu'entendez-vous par "sacrifier" ?
Après leur naissance, les veaux laitiers continuent d'être alimentés et ne sont pas tués (en tout cas pas immédiatement...). Ils reçoivent du lait entier, des aliments d'allaitement ou du lait fermenté (appelé aussi lait yaourt) selon le "plan lacté" choisi par l'éleveur.
Certains veaux seront élevés pour leur viande d'autres pour devenir à leur tour des vaches laitières.
Voici ce qu'explique ce document de la Chambre d'agriculture Réussir l'allaitement des veaux : plusieurs plans lactés possibles :
La réussite de la phase d’allaitement commence dès la naissance du veau. L’apport de colostrum de qualité dans les deux heures après la naissance ou, au plus tard dans les six premières heures, est indispensable pour permettre au veau de se protéger vis-à-vis du froid et des infections. Au-delà, l’absorption des anticorps par le veau est limitée, voire nulle après 24 heures de vie. Dans l’idéal, le colostrum doit être apporté trois fois la première journée, à raison de 1,5 à 2 litres à 40°C. Sa distribution est ensuite poursuivie au moins pendant les deux à trois premiers jours de vie.
L’allaitement des veaux peut ensuite être poursuivi avec du lait entier, un aliment d’allaitement (avec ou sans Poudre de Lait Ecrémée, PLE) ou du lait fermenté. Les études réalisées dans les stations expérimentales des chambres d’agriculture du grand Ouest […] montrent que, quel que soit le type d’allaitement, les performances de croissance sont comparables. L’essentiel est de se tenir au plan lacté choisi et de le suivre rigoureusement. […]
Les plans lactés à base de lait entier restent les plus utilisés.
Nous vous laissons consulter ce document dans son intégralité.
Vous pouvez consulter les différents articles composant ce Dossier sur l'élevage du veau de 0 à 6 mois pour en savoir plus.
Voir aussi : Alimentation des génisses de 0 mois à 6 mois / Chambre d'agriculture du Lot.
Vous pouvez également vous rendre en ferme découverte pour découvrir le métier d'agriculteur et l'élevage laitier et fromager : Bienvenue à la ferme.
Qu'entendez-vous par "sacrifier" ?
Après leur naissance, les veaux laitiers continuent d'être alimentés et ne sont pas tués (en tout cas pas immédiatement...). Ils reçoivent du lait entier, des aliments d'allaitement ou du lait fermenté (appelé aussi lait yaourt) selon le "plan lacté" choisi par l'éleveur.
Certains veaux seront élevés pour leur viande d'autres pour devenir à leur tour des vaches laitières.
Voici ce qu'explique ce document de la Chambre d'agriculture Réussir l'allaitement des veaux : plusieurs plans lactés possibles :
La réussite de la phase d’allaitement commence dès la naissance du veau. L’apport de colostrum de qualité dans les deux heures après la naissance ou, au plus tard dans les six premières heures, est indispensable pour permettre au veau de se protéger vis-à-vis du froid et des infections. Au-delà, l’absorption des anticorps par le veau est limitée, voire nulle après 24 heures de vie. Dans l’idéal, le colostrum doit être apporté trois fois la première journée, à raison de 1,5 à 2 litres à 40°C. Sa distribution est ensuite poursuivie au moins pendant les deux à trois premiers jours de vie.
L’allaitement des veaux peut ensuite être poursuivi avec du lait entier, un aliment d’allaitement (avec ou sans Poudre de Lait Ecrémée, PLE) ou du lait fermenté. Les études réalisées dans les stations expérimentales des chambres d’agriculture du grand Ouest […] montrent que, quel que soit le type d’allaitement, les performances de croissance sont comparables. L’essentiel est de se tenir au plan lacté choisi et de le suivre rigoureusement. […]
Les plans lactés à base de lait entier restent les plus utilisés.
Nous vous laissons consulter ce document dans son intégralité.
Vous pouvez consulter les différents articles composant ce Dossier sur l'élevage du veau de 0 à 6 mois pour en savoir plus.
Voir aussi : Alimentation des génisses de 0 mois à 6 mois / Chambre d'agriculture du Lot.
Vous pouvez également vous rendre en ferme découverte pour découvrir le métier d'agriculteur et l'élevage laitier et fromager : Bienvenue à la ferme.
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