Question d'origine :
Bonjour, j'aimerai savoir où est-ce que je pourrai trouver des informations sur le secteur de la restauration oreintale dans la ville de lyon.
J'aimerai avoir des informations sur le nombre de restaurants orientaux à lyon, sur l'état actuel de ce secteur...
Avez vous des documents traitants de ce sujet?
Sinon, où est-ce que je pourrais trouver des informations à ce sujet?
Merci d'avance pour l'attention que vous accorderez à ma demande.
Cordialement.
Réponse du Guichet
bml_reg
- Département : Documentation régionale
Le 18/01/2005 à 17h09
Nous disposons d'une étude de 2003 intitulée
Le secteur est dynamique, avec une certaine tendance au ralentissement, tant au niveau national qu'à Lyon. Les Lyonnais sont exigeants sur la qualité, mais leur comportement n'est pas fondamentalement différent de celui du français moyen, attiré de plus en plus par les formes de cuisine exotique.
Les lieux les plus attractifs sont le deuxième arrondissement entre Bellecour et l'Hôtel-de-Ville, le Vieux Lyon ainsi que le quartier de la Part-Dieu. Deux secteurs font l'objet de projets urbains majeurs et pourraient devenir particulièrement intéressants : au sud de la gare de Perrache
En 2003, on comptabilise 1402 restaurants traditionnels à Lyon, dont 436 restaurants à thème, dont plus de la moitié sont "ethniques" (237). Les restaurants asiatiques sont les plus nombreux (82) suivis des restaurants européens (51) et orientaux (40). Les restaurants à spécialités ethniques sont fortement présents dans tous les arrondissements de Lyon, sauf le 4ème, le 8ème et le 9ème.
La forme juridique la plus courante pour les restaurants traditionnels est la SARL (767) suivie de l'entreprise individuelle (547).
Un rendez-vous :
Quelques adresses, si vous avez un projet de création d'entreprise :
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309 rue Duguesclin - 69007 Lyon
Tél. : 04 78 72 36 42 - Fax : 04 78 72 87 96
DANS NOS COLLECTIONS :
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