Moules
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 09/07/2010 à 22h49
384 vues
Question d'origine :
Bonjour,
Combien de moules pour un kilo, cela doit dépendre de la grosseur de celles-ci, mais avez-vous une fourchette? (de poids, pas à poisson ou à huître)
Merci, bonne journée
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 12/07/2010 à 10h53
Réponse du service Guichet du Savoir
Aucun des documents que nous avons consultés ne nous permet de vous donner le nombre de moules par kilo. Il s'agit probablement d'une difficulté liée à la variation de la taille des moules en fonction de l'espèce, ainsi qu'à l'intérieur d'une même espèce.
Comme vous pouvez le constater ci-dessous, l'évaluation du poids des moules par litre est déjà l'objet de variation, en fonction des documents :
- Selon les régions, les moules se vendent au litre ou au poids. Un litre de moules équivaut environ à 850g (cf. La passion des huîtres et des moules)
- Les moules peuvent être vendues soit au kilo, soit au litre, ancienne unité de mesure. Un litre correspond à 800 g de moules moyennes. C’est environ ce que consomme un adulte pour un plat principal (cf. medisite.fr)
- Elles sont commercialisées au litre ou au poids (1 litre = 700 à 800 g) (cf. recettesdecuisine.tv)
- etc.
Si vous êtes à l'aise avec les calculs savants, nous vous conseillons d'étudier cet article Morphométrie et relations pondérales d'une moulière. Vous y trouverez les mesures métriques (longueur, largeur, hauteur) et pondérales (poids humide, poids sec, poids de la coquille) de 2 espèces de moules : à rapporter aux poids des moules par livre et faire ensuite une conversion en kilos.
Aucun des documents que nous avons consultés ne nous permet de vous donner le nombre de moules par kilo. Il s'agit probablement d'une difficulté liée à la variation de la taille des moules en fonction de l'espèce, ainsi qu'à l'intérieur d'une même espèce.
Comme vous pouvez le constater ci-dessous, l'évaluation du poids des moules par litre est déjà l'objet de variation, en fonction des documents :
- Selon les régions, les moules se vendent au litre ou au poids. Un litre de moules équivaut environ à 850g (cf. La passion des huîtres et des moules)
- Les moules peuvent être vendues soit au kilo, soit au litre, ancienne unité de mesure. Un litre correspond à 800 g de moules moyennes. C’est environ ce que consomme un adulte pour un plat principal (cf. medisite.fr)
- Elles sont commercialisées au litre ou au poids (1 litre = 700 à 800 g) (cf. recettesdecuisine.tv)
- etc.
Si vous êtes à l'aise avec les calculs savants, nous vous conseillons d'étudier cet article Morphométrie et relations pondérales d'une moulière. Vous y trouverez les mesures métriques (longueur, largeur, hauteur) et pondérales (poids humide, poids sec, poids de la coquille) de 2 espèces de moules : à rapporter aux poids des moules par livre et faire ensuite une conversion en kilos.
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