Rice Cooker*

Réponse du service Guichet du Savoir

Comment un cuiseur de riz sait-il quand s'éteindre ?

Il y a un certain nombre d'appareils qui savent quand ils doivent s'éteindre.
Le cuiseur de riz en fait partie. Certaines cafetières et les cuiseurs à oeufs fonctionnent de la même manière.

Tous ces appareils utilisent le même principe :
S'il y a de l'eau dans la cuve et qu'elle bout, le récipient sera maintenu à une température constante.
La température d'ébullition pour l'eau est de 100 degrés C. Dès que cette eau à l'état liquide est évaporée (ou, dans le cas du cuiseur de riz, dès que toute l'eau est absorbée par le riz), la température à l'intérieur du récipient s'élève immédiatement.
L'appareil a un thermostat qui peut détecter quand la température remonte au-dessus de 100 degrés C et s'arrête de lui même.

Source : Howstuffworks.com