origine du mot "paulée"
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 28/09/2004 à 16h21
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Question d'origine :
le repas de fin de vendanges est en Bourgogne appelé "Paulée"
certains de mes vendangeurs "intello" me demandent l'origine du mot et j'e n'en sais rien pouvez vous m'aider ?
grand merci
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 29/09/2004 à 13h58
D'après le Guide du routard / Bourgogne, l'explication serait la suivante :
La Paulée de Meursault: La
Pour Maison des Sciences de l'Homme de Dijon :
...la Paulée [de Meursault] qui se targue de rénover une pratique viticole disparue depuis la Révolution ignore complètement les Paulées qui se pratiquent encore dans les différents villages de la Côte. La Paulée ne s'intègre pas dans le calendrier festif local. Présentée comme un repas de fin de vendanges entre le propriétaire et les vendangeurs, elle consiste ici en une réunion de diverses personnalités politiques
et médiatiques régionales (préfet, députés, sénateurs, maires). De même, elle n'a plus lieu à la fin des vendanges mais le lendemain de la vente des hospices de Beaune en novembre, bénéficiant ainsi de la présence des journalistes dans la région. Par ailleurs, la Paulée n'est plus ce repas paysan et fruste mais incarne parfaitement la nouvelle gastronomie régionale bourgeoise.
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