Cuisse de Clémentine
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 05/12/2005 à 09h29
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Question d'origine :
Bonjour,
Peut on appeler un quartier de clémentine ou de mandarine une cuisse ?
Est-ce qu'une mandarine est composée de 10 cuisses ?
Merci
Gérald
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 07/12/2005 à 21h48
Nous n'avons pas trouvé d'acception reconnue du mot cuisse pour désigner un quartier d'orange ou de mandarine. Le Trésor de la Langue Française Informatisé signale les acceptions suivantes :
Par analogie de forme :
1. Cuisse-madame, cuisse-dame. Variété de poire longue et renflée et de couleur fauve.
2. Cuisse (de noix). Quartier de noix débarrassé de son enveloppe.
Par analogie d'aspect, de teinte :
1. Cuisse(-)de(-)nymphe, cuisse(-)de(-)nymphe émue. Variété de rose blanche teintée d'incarnat pâle. Couleur de cette rose.
2. Région. (Touraine), en appos. avec valeur d'adj. [En parlant d'un vin] Vin cuisse de bergère, se dit d'un vin rouge très faible en couleur (ROUGÉ, Folkl. Touraine, 1943).
Il semble cependant que certains chocolatiers aient inventé des spécialités baptisées "cuisses d'orange", quartiers d'orange confits au chocolat.
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