Question d'origine :
Bonjour,
je viens de lire votre réponse à propos de la vaisselle terre de fer; pouvez-vous me dire s'il n'est pas toxique de manger dans ces assiettes lorsqu'elles sont abîmées? merci beaucoup
Cordialement
Manon gabriel
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 27/09/2016 à 14h17
Bonjour,
La vaisselle Terre de fer peut éventuellement être recouverte d’une glaçure à base de plomb. Si celle-ci s'altère, elle peut être dangereuse pour la santé.
Nous vous conseillons de vous rapprocher de votre centre anti-poison qui, mieux que nous pourra vous indiquer si votre vaisselle Terre de fer peut être dangereuse pour votre santé.
Pour information :
17 catégories de matériaux pouvant être en contact avec les denrées alimentaires sont répertoriées par deux règlements européens1.
Le principe de base de ces règlements est l'inertie, c'est-à-dire que les matériaux en question ne doivent pas laisser migrer vers les aliments des constituants dans des quantités susceptibles de présenter un risque pour le consommateur ou modifier leurs qualités organoleptiques ou leur composition.
Toutefois, certains composants des matériaux peuvent migrer en faible proportion dans les aliments. C'est pourquoi des textes français complémentaires fixent des teneurs maximales en plomb et cadmium pour les contenants en céramique, et en plomb dans les ustensiles en aluminium2,3.
Plomb et cadmium comptent en effet parmi les métaux dont l'excès est toxique pour l'organisme humain (risque de saturnisme avec le plomb, d'atteinte rénale et d' hypertension artérielle avec le cadmium), et dont la valeur toxicologique de référence a été revue à la baisse récemment par les comités d'experts internationaux4.
Certains fabricants préfèrent d'ailleurs anticiper la réglementation et garantissent déjà des ustensiles culinaires sans plomb et sans cadmium.
1- Règlements européens n°1935 de 2004, et n°596 de 2009, relatifs aux "matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires".
2- Arrêté du 23 mai 2006 modifiant l'arrêté du 7 novembre 1985.
3- Arrêté du 27 août 1987.
4- Etude de l'Alimentation Totale 2, 2006-2010, Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail.
source : Docitissimo
Bonne journée.
La vaisselle Terre de fer peut éventuellement être recouverte d’une glaçure à base de plomb. Si celle-ci s'altère, elle peut être dangereuse pour la santé.
Nous vous conseillons de vous rapprocher de votre centre anti-poison qui, mieux que nous pourra vous indiquer si votre vaisselle Terre de fer peut être dangereuse pour votre santé.
Pour information :
17 catégories de matériaux pouvant être en contact avec les denrées alimentaires sont répertoriées par deux règlements européens1.
Le principe de base de ces règlements est l'inertie, c'est-à-dire que les matériaux en question ne doivent pas laisser migrer vers les aliments des constituants dans des quantités susceptibles de présenter un risque pour le consommateur ou modifier leurs qualités organoleptiques ou leur composition.
Toutefois, certains composants des matériaux peuvent migrer en faible proportion dans les aliments. C'est pourquoi des textes français complémentaires fixent des teneurs maximales en plomb et cadmium pour les contenants en céramique, et en plomb dans les ustensiles en aluminium2,3.
Plomb et cadmium comptent en effet parmi les métaux dont l'excès est toxique pour l'organisme humain (risque de saturnisme avec le plomb, d'atteinte rénale et d' hypertension artérielle avec le cadmium), et dont la valeur toxicologique de référence a été revue à la baisse récemment par les comités d'experts internationaux4.
Certains fabricants préfèrent d'ailleurs anticiper la réglementation et garantissent déjà des ustensiles culinaires sans plomb et sans cadmium.
1- Règlements européens n°1935 de 2004, et n°596 de 2009, relatifs aux "matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires".
2- Arrêté du 23 mai 2006 modifiant l'arrêté du 7 novembre 1985.
3- Arrêté du 27 août 1987.
4- Etude de l'Alimentation Totale 2, 2006-2010, Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail.
source : Docitissimo
Bonne journée.
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