Question d'origine :
Lorsque l'on achète de la viande de porc, s'agit d'animaux mâles ou femelle? ou bien les deux?
Réponse du Guichet
gds_alc
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 19/05/2015 à 12h35
Bonjour,
Truie ou du porc, that is The question ?
Agrimer fournit une étude poussée sur la filière porcine en 2009 dans laquelle sont publiées de nombreuses données dont la répartition du cheptel lors de l’abattage :
Abattages contrôlés
2 005 500 tec
dont porcs charcutiers
1 941 800 tec
dont truies
60 100 tec
Vous mangez donc avant tout des porcelets de sexe masculin et ces chiffres ne surprennent guère car il faut des truies pour constituer un cheptel.
En complément, nous vous suggérons de jeter un coup d’œil au site leporc.com, très documenté en la matière.
Pour finir, un petit aperçu de ce que vous trouvez dans vos assiettes !!
Truie ou du porc, that is The question ?
Agrimer fournit une étude poussée sur la filière porcine en 2009 dans laquelle sont publiées de nombreuses données dont la répartition du cheptel lors de l’abattage :
Abattages contrôlés
2 005 500 tec
dont porcs charcutiers
1 941 800 tec
dont truies
60 100 tec
Vous mangez donc avant tout des porcelets de sexe masculin et ces chiffres ne surprennent guère car il faut des truies pour constituer un cheptel.
En complément, nous vous suggérons de jeter un coup d’œil au site leporc.com, très documenté en la matière.
Pour finir, un petit aperçu de ce que vous trouvez dans vos assiettes !!
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