Question d'origine :
Bonjour,
Si j'ajoute une boisson non alcoolisée (eau sur pastis ou jus de fruit sur rhum -vodka ou sirop de cassis sur vin blanc par exemple), quel est le taux d'alcool de cette boisson ?
D'autre part, un alcool titrant 45% et un alcool titrant 16% donnent-ils le même résultat à un éthylotest ou une prise de sang ?
Réponse du Guichet
gds_ah
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 03/05/2013 à 08h08
Bonjour,
1) Si j'ajoute une boisson non alcoolisée (eau sur pastis ou jus de fruit sur rhum -vodka ou sirop de cassis sur vin blanc par exemple), quel est le taux d'alcool de cette boisson ?
Le Guide pratique pour faire le point sur votre consommation d’alcool de l’INPES apporte la réponse à cette question :
Le pastis n’est pas moins alcoolisé avec beaucoup d’eau. Le fait d’ajouter de l’eau ne change pas la quantité d’alcool qui est contenue dans le verre, cela ne fait que diluer le goût et l’alcool.
Le portail de la Jeunesse en Franche Comté confirme cela :
Les prémix (alcool + soda, le sucre prédomine et masque l'alcool) : un verre de prémix = un verre de 3 cl de whisky à 40°. [c'est-à-dire une unité d’alcool].
2) D'autre part, un alcool titrant 45% et un alcool titrant 16% donnent-ils le même résultat à un éthylotest ou une prise de sang ?
Le Guide pratique pour faire le point sur votre consommation d’alcool de l’INPES donne une définition de l’alcoolémie qui est mesurée par un éthylotest ou une prise de sang.
« L’alcoolémie, c'est la quantité d'alcool dans le sang. Elle est exprimée en grammes d'alcool par litre de sang.
On peut connaître son alcoolémie en la mesurant de deux façons :
• de façon directe par une prise de sang ;
• de façon indirecte en mesurant le taux d'alcool dans l'air expiré par un alcootest (détection) ou un éthylomètre (mesure). »
De plus, ce Guide indique que plusieurs facteurs influent sur le résultat de l’éthylotest ou de la prise de sang : l’alcoolémie ne dépend pas seulement de la quantité d’alcool absorbée. Elle est aussi tributaire de quatre autres paramètres comme indiqués ci-dessous :
« En effet, l'alcoolémie ne dépend pas seulement de la quantité d’alcool consommée.
Il faut aussi prendre en compte :
• le poids de la personne : plus on est léger, plus les effets de l'alcool sont importants ;
• le sexe : à consommation égale, les femmes sont plus sensibles à l'alcool que les hommes ;
• la durée de consommation : quand on boit beaucoup d'alcool en peu de temps, le foie a du mal à éliminer et l'alcoolémie augmente très fortement ;
• l'alimentation : si l'on boit sans manger, l'alcool passe plus rapidement dans le sang et ses effets sont plus importants. »
Pour ce qui est de la quantité d’alcool elle-même, en fait quelle que soit la nature de l’alcool, que ce soit un alcool fort ou plus faible, en fait, cela ne fait pas de différence lorsqu’il est consommé au bar car en fait on parle alors en unité d’alcool, comme l’indique le site alcool info services ou celui de l’INPES :
Un verre de vodka (3cl) à 40° contient-il plus d’alcool pur qu’un demi de bière (25cl) à 5º ?
Non. Bien sûr, certaines boissons sont plus concentrées en alcool pur que d’autres, mais elles sont aussi servies en plus petites doses. En réalité, une bière, un verre de whisky, un verre de vin, une bouteille de premix ou encore un pastis tels qu’on les sert dans les bars, au restaurant ou en boîte de nuit contiennent tous approximativement la même quantité d’alcool pur : environ 10 grammes. C’est ce qu’on appelle un verre standard ou encore une unité alcool. En revanche, chez soi ou chez des amis, les verres sont généralement plus remplis et contiennent donc une dose d’alcool pur plus importante.
Guide pratique pour faire le point sur votre consommation d’alcool de l’INPES :
Quand vous buvez un demi de bière, un ballon de vin rouge, une coupe de champagne ou encore une dose de whisky (un baby) ou de pastis, vous consommez pratiquement la même quantité d'alcool pur : c'est ce qu'on appelle une unité d'alcool. En effet, la taille et la forme traditionnelle des verres sont adaptées à la densité en alcool des différentes boissons alcoolisées : une chope de bière est plus grande qu’un ballon de vin, lui-même plus grand qu’un verre de digestif.
Les deux autres sites suivants confirment ces données :
• Alcool médicaments addiction
Quelle que soit la boisson alcoolisée, "un verre" représente à peu près la même quantité d'alcool.
25 cl de bière à 5°, 12,5 cl de vin de 10° à 12°, 3 cl d'alcool distillé à 40°, contiennent à peu près 10 grammes d'alcool pur.
• Le portail de la Jeunesse en Franche Comté :
Les doses par type d'alcool :
10 cl de vin à 12° = 3 cl de whisky à 40° = 25 cl de bière à 5° = 8 cl d'apéritif à 16° = 10 g d'alcool pur = 0,25 g d'alcool par litre de sang.
Attention ! ceci correspond à des doses bar, les doses entre copains ou à la maison peuvent parfois correspondre à un taux égal voir supérieur à 0,50 g pour un seul verre.
3) Mesurer votre taux d’alcool :
Vous pouvez mesurer votre consommation d’alcool avant de prendre le volant en allant sur ces deux sites :
• MAAF prévention et sécurité : Testez vos limites
• 2340.fr
Le site 2340.fr a été créé par les principales organisations de producteurs de boissons alcoolisées :
Le degré d’alcool (°) et la quantité d’une boisson alcoolisée (volume en centilitres) consommée déterminent le nombre d’unités d’alcool.
Pour passer du degré d'alcool au nombre de grammes, la formule est :
0,8 x degré d'alcool x volume en ml / 100 = nombre de grammes d'alcool
De façon plus simple, le calculateur d’unités d’alcool vous permet d’évaluer le nombre d’unités d’alcool contenues dans un verre.
4) Article sur le Degré d’alcool :
Pour finir, n’hésitez pas à lire cet article qui explique ce qu’est le Degré l’alcool.
Le Guide pratique pour faire le point sur votre consommation d’alcool de l’INPES apporte la réponse à cette question :
Le pastis n’est pas moins alcoolisé avec beaucoup d’eau. Le fait d’ajouter de l’eau ne change pas la quantité d’alcool qui est contenue dans le verre, cela ne fait que diluer le goût et l’alcool.
Le portail de la Jeunesse en Franche Comté confirme cela :
Les prémix (alcool + soda, le sucre prédomine et masque l'alcool) : un verre de prémix = un verre de 3 cl de whisky à 40°. [c'est-à-dire une unité d’alcool].
Le Guide pratique pour faire le point sur votre consommation d’alcool de l’INPES donne une définition de l’alcoolémie qui est mesurée par un éthylotest ou une prise de sang.
« L’alcoolémie, c'est la quantité d'alcool dans le sang. Elle est exprimée en grammes d'alcool par litre de sang.
On peut connaître son alcoolémie en la mesurant de deux façons :
• de façon directe par une prise de sang ;
• de façon indirecte en mesurant le taux d'alcool dans l'air expiré par un alcootest (détection) ou un éthylomètre (mesure). »
De plus, ce Guide indique que plusieurs facteurs influent sur le résultat de l’éthylotest ou de la prise de sang : l’alcoolémie ne dépend pas seulement de la quantité d’alcool absorbée. Elle est aussi tributaire de quatre autres paramètres comme indiqués ci-dessous :
« En effet, l'alcoolémie ne dépend pas seulement de la quantité d’alcool consommée.
Il faut aussi prendre en compte :
• le poids de la personne : plus on est léger, plus les effets de l'alcool sont importants ;
• le sexe : à consommation égale, les femmes sont plus sensibles à l'alcool que les hommes ;
• la durée de consommation : quand on boit beaucoup d'alcool en peu de temps, le foie a du mal à éliminer et l'alcoolémie augmente très fortement ;
• l'alimentation : si l'on boit sans manger, l'alcool passe plus rapidement dans le sang et ses effets sont plus importants. »
Pour ce qui est de la quantité d’alcool elle-même, en fait quelle que soit la nature de l’alcool, que ce soit un alcool fort ou plus faible, en fait, cela ne fait pas de différence lorsqu’il est consommé au bar car en fait on parle alors en unité d’alcool, comme l’indique le site alcool info services ou celui de l’INPES :
Un verre de vodka (3cl) à 40° contient-il plus d’alcool pur qu’un demi de bière (25cl) à 5º ?
Non. Bien sûr, certaines boissons sont plus concentrées en alcool pur que d’autres, mais elles sont aussi servies en plus petites doses. En réalité, une bière, un verre de whisky, un verre de vin, une bouteille de premix ou encore un pastis tels qu’on les sert dans les bars, au restaurant ou en boîte de nuit contiennent tous approximativement la même quantité d’alcool pur : environ 10 grammes. C’est ce qu’on appelle un verre standard ou encore une unité alcool. En revanche, chez soi ou chez des amis, les verres sont généralement plus remplis et contiennent donc une dose d’alcool pur plus importante.
Guide pratique pour faire le point sur votre consommation d’alcool de l’INPES :
Quand vous buvez un demi de bière, un ballon de vin rouge, une coupe de champagne ou encore une dose de whisky (un baby) ou de pastis, vous consommez pratiquement la même quantité d'alcool pur : c'est ce qu'on appelle une unité d'alcool. En effet, la taille et la forme traditionnelle des verres sont adaptées à la densité en alcool des différentes boissons alcoolisées : une chope de bière est plus grande qu’un ballon de vin, lui-même plus grand qu’un verre de digestif.
Les deux autres sites suivants confirment ces données :
• Alcool médicaments addiction
Quelle que soit la boisson alcoolisée, "un verre" représente à peu près la même quantité d'alcool.
25 cl de bière à 5°, 12,5 cl de vin de 10° à 12°, 3 cl d'alcool distillé à 40°, contiennent à peu près 10 grammes d'alcool pur.
• Le portail de la Jeunesse en Franche Comté :
Les doses par type d'alcool :
10 cl de vin à 12° = 3 cl de whisky à 40° = 25 cl de bière à 5° = 8 cl d'apéritif à 16° = 10 g d'alcool pur = 0,25 g d'alcool par litre de sang.
Attention ! ceci correspond à des doses bar, les doses entre copains ou à la maison peuvent parfois correspondre à un taux égal voir supérieur à 0,50 g pour un seul verre.
Vous pouvez mesurer votre consommation d’alcool avant de prendre le volant en allant sur ces deux sites :
• MAAF prévention et sécurité : Testez vos limites
• 2340.fr
Le site 2340.fr a été créé par les principales organisations de producteurs de boissons alcoolisées :
Le degré d’alcool (°) et la quantité d’une boisson alcoolisée (volume en centilitres) consommée déterminent le nombre d’unités d’alcool.
Pour passer du degré d'alcool au nombre de grammes, la formule est :
0,8 x degré d'alcool x volume en ml / 100 = nombre de grammes d'alcool
De façon plus simple, le calculateur d’unités d’alcool vous permet d’évaluer le nombre d’unités d’alcool contenues dans un verre.
Pour finir, n’hésitez pas à lire cet article qui explique ce qu’est le Degré l’alcool.
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